Contest Il palagiaccio… Menù di Mare!!!

Quando prendi un impegno devi sempre onorario. Parole che il mio papà ma ha sempre detto e se chiudo gli occhi le sento ancora. Per questo contest avevamo due scelte: mare o bosco, antipasto e primo oppure primo e secondo mantenendo costante il menù scelto. Ho optato per il mare perché è estate, perché vivo… Continua a leggere Contest Il palagiaccio… Menù di Mare!!!

Bastoncini di Salmone… Alle Erbe!

Credo che i bastoncini di pesce non abbiano bisogno di presentazioni… sono talmente elementari da preparare che sfido chiunque. E’ primavera, si va verso il caldo e le erbe aromatiche fresche ritornano sulle nostre tavole (per la verità ho la fortuna di poterle avere quasi tutto l’ anno)… io le Amo! Ingredienti: 4 Tranci di… Continua a leggere Bastoncini di Salmone… Alle Erbe!

Casarecce… Zucchine, Salmone e Philadelphia!!!

Quante versioni esistono per la pasta al salmone? la più classica è quella con le zucchine. Per renderla più morbida e cremosa, al posto della solita panna, ho aggiunto… Ingredienti: 2 tranci di Salmone fresco 3 Zucchine medie 1 Scalogno 1 scatola grande di Philadelphia o Caprino Sale Erba Cipollina Paprika dolce Burro Preparazione: Mettere… Continua a leggere Casarecce… Zucchine, Salmone e Philadelphia!!!

Tagliatelle Integrali al Salmone e Caprino… Finger Food!!!

Vi presento questa ricetta che partecipa ad un concorso per Atmosfera Italiana con la Pasta Integrale Benedetto Cavalieri; è il mio primo Primo Piatto Finger Food!!! Ingredienti: 350g. di Pasta Integrale Benedetto Cavalieri formato Linguine 2 tranci di Salmone 2 Caprini freschi 1 spicchio di Aglio Paprika q.b. Finocchietto selvatico fresco 50g ca. di Burro Sale… Continua a leggere Tagliatelle Integrali al Salmone e Caprino… Finger Food!!!

Sedanini o Pisarei… al Salmone?

Aneddoto di famiglia: la prima volta che i miei genitori ci hanno lasciati a casa da soli, io mio fratello e mia sorella, per andare in Sicilia dai nonni, la gestione della cucina era affidata a mia sorella appunto. Lei la maggiore, la più grande quindi l’ unica che poteva gestire il tutto. 5 giorni… Continua a leggere Sedanini o Pisarei… al Salmone?