Contest Il palagiaccio… Menù di Mare!!!

Quando prendi un impegno devi sempre onorario. Parole che il mio papà ma ha sempre detto e se chiudo gli occhi le sento ancora. Per questo contest avevamo due scelte: mare o bosco, antipasto e primo oppure primo e secondo mantenendo costante il menù scelto. Ho optato per il mare perché è estate, perché vivo… Continua a leggere Contest Il palagiaccio… Menù di Mare!!!

Carciofi… Impan-ati e Fritti!

carciofi impanati

Siamo sempre in pieno fermento, questa vita con i suoi alti e bassi, molto bassi il più delle volte, ci porta a distrarci dalle cose belle e semplici come i carciofi, secondo me uno dei fiori più affascinanti e buoni dell’ inverno (per chi lo ha visto gli comunichi che a me manca). Si lo so i più belli sono i cavoli/broccoli, ma io li userei solo come ornamento. I carciofi sono buoni in qualunque modo, farciti. ripieni, fitti, crudi, trifolati, bolliti, in ogni modo ed accompagnano bene quasi tutti i piatti. 

Ingredienti:

10 Carciofi con le spine (io li preferisco) di medie dimensioni

1 busta di Pastella Ariosto (la cugina)

1 busta di Impan Ariosto (la sorella)

Olio d’ Oliva per friggere

Latte

Sale

Preparazione:

Pulire i carciofi rimuovendo le foglie esterne dure, parte del gambo e le punte, tagliarli a metà (se sono grandi vanno bene anche in 4) e rimuovere l’ eventuale barba interna. Metterli in una ciotola con acqua e limone.

Portare a bollore dell’ acqua salata, immergere i carciofi scolati dall’ acqua acidulata e far cuocere per qualche minuto (dipende dalla grandezza dei carciofi). Scolarli e farli asciugare bene.

Preparare tre ciotole: in una mettere il preparato per pastella, in uno il latte e nel terzo impan.

Passare i carciofi prima nella pastella, poi nel latte ed a seguire impan. Per una maggiore croccantezza ripetere i passaggi solo nel latte ed in impan facendo aderire bene l’ impanatura.

Friggere in abbondate olio (io uso l’ olio d’ oliva voi usate quello che preferite.

Buon Appetito!

Tiziana E.

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Olive… Farcite Speciali!

Una volta una persona mi ha detto ” è così bello cucinare per qualcuno che si ama” è quello che metto in pratica ultimamente. Queste olive le ho preparate per due giorni di fila, per persone che fanno parte della famiglia anche senza esserci legami di sangue. Sono speciali perchè dopo quasi 5 anni ho riabbracciato… Continua a leggere Olive… Farcite Speciali!

Crocchette di Patate… con Sorpresa!

Da quando ho il blog, ho imparato a conoscere ed usare tanti ingredienti differenti, che nelle tradizioni familiari non esistono. Uno tra tranti è l’ uovo di quaglia. Non esistono molte ricette a cui fare riferimento, quindi bisogna osare ogni tanto, ed è quello che faccio io sopratutto in presenza di un contest! Ecco perchè… Continua a leggere Crocchette di Patate… con Sorpresa!

Peperoni… Fritti!

Adesso mi direte e sai che novità i peperoni fritti! per me lo è… Di recente a Carmagnola, patria dei peperoni quadrati e corno di bue (i miei preferiti) c’ è stata proprio la sagra del peperone. Una manifestazione durata 8-10 gg. che purtroppo non  ho potuto visitare ma che ho seguito tramite la mia… Continua a leggere Peperoni… Fritti!