Faraona… alla Cacciatora!!!

faraona alla cacciatora pentole e petali ariostoMi capita spesso di cercare di allargare i miei orizzonti culinari (quanto meno cerco). Se viaggio, se visito posti nuovi cerco sempre di assaggiare specialità del posto, anche se non sempre azzecco i luoghi e i tempi. Quando vado a fare la spesa con “il Capo” siamo sempre attirati dalle novità, dalla curiosità di assaporare gusti nuovi. In questo abbiamo optato per la faraona, che era già da tempo che le facevamo il filo, solo che la titubanza è sempre presente, come la cuciniamo? e se poi non ci piace? ma non è troppa? “Capo tranquillo al massimo polpettiamo e stop!!! La ricetta l’ ho trovata sul web e non ricordo il sito preciso quindi mi scuso, l’ ho adattata ai gusti della mia famiglia e a quello che ho reperito tra cucina e orto. Io l’ ho chiamata cacciatora perchè appunto la ricetta che ho trovato era così, ma ho visto che a questo termine si associano diversi tipi di ricette più o meno con olive, più o meno con capperi, più o meno con verdure autunnali. La mia no!!!

Ingredienti:
1 Faraona
1 fetta spessa di Pancetta affumicata
Passata di pomodoro q.b.
1 Cipolla
2 cucchiai Olio Extra Vergine d’ Oliva
Brodo q.b
Insaporitore Ariosto per Spezzatini e Brasati

Preparazione:
In una casseruola mettere l’ olio etra vergine d’ oliva, la cipolla e la pancetta tagliate finemente, fate sudare bene il tutto ed aggiungere la faraona tagliata a pezzi.
Rosolate bene la faraona, aggiungere la pomodoro e l’ insaporire Ariosto qb.
Far cuocere a fuoco basso e coprire con il coperchio fino a cottura aggiungendo il brodo all’ occorrenza.

Buon Appetito!                                

Tiziana E.img_20160902_120711

 

Stinco… alla Birra!

Quando sei a dieta tutto ti appare come una meta irraggiungibile, un piatto di pasta con il ragù chissà quando potrò mangiarlo, i pizzoccheri poi devi scordarne l’ esistenza. Vabbè della carne potrei farne a meno, il formaggio è out (il colesterolo), la frutta contiene zuccheri almeno che non ti nutri di limoni-pompelmi perchè anche… Leggi tutto Stinco… alla Birra!

Panino 10 e Lode… Speck o Coppa?

Ho già avuto il privilegio e l’ onore di partecipare ad un contest targato Bedogni Egidio dal tema natalizio, questa volta invece è un contest divertente, fantasioso, che coinvolge davvero tutti i palati, dai più raffinati ai più semplici. Dal lavoratore, allo studente, al manager, al più e più che esiste. I Panini li mangiano… Leggi tutto Panino 10 e Lode… Speck o Coppa?

Paccheri al Forno con… Melanzane, Mozzarella di Bufala e Parmigiano!

Le sfide, sono sfide e creare una ricetta con soli 4 ingredienti lo è, che poi se ci pensiamo bene la semplicità in cucina è fatta da pochi ingredienti: Pasta al pomodoro, Risotto allo zafferano, La pizza e potrei continuare all’ infinito. Certo in questo caso bisogna abbinare la stagionalità del Parmigiano reggiano ad altri… Leggi tutto Paccheri al Forno con… Melanzane, Mozzarella di Bufala e Parmigiano!

“Strudel” Salato… Zucchine e Melanzane!

Ogni anno mi riprometto di piantare più melanzane e meno zucchine, ma il risultato (per fortuna) non cambia! Zucchine, zucchine e zucchine in abbondanza. Al mattino sono piccole ed il giorno dopo sono semi giganti, al contrario la lentezza della crescita delle melanzane ti fa quasi disperare, ti fa pensare che hai sbagliato qualcosa e… Leggi tutto “Strudel” Salato… Zucchine e Melanzane!

Mezzi Rigatoni… Segreti!

Mi piacciono le sfide, mi piace la pasta quindi cosa c’ è di meglio che unire le due cose in un contest di cucina? Fin da subito mi si è accesa la famosa lampadina delle idee, una preparazione stagionale, semplice nella preparazione e negli ingredienti ma con un tocco originale sempre, quel qualcosa in più… Leggi tutto Mezzi Rigatoni… Segreti!

Mezzi Paccheri… Al forno!!!

Mia mamma, colei che qualsiasi novità, esperienza o novità in campo gastronomico, storce il naso. Il problema poi si pone  al momento dell’ assaggio, si perchè se le piace allora ogni 3 per 5 lo rifà!!! Ecco questa ricetta l’ ha vista in tv, si il boss delle torte avete presente? ecco lui cucina anche… Leggi tutto Mezzi Paccheri… Al forno!!!