Stinco di Maiale con… Asparagi e Patate!

Sono al mio quinto/sesto stinco (coscio di mammut), eppure continua a piacermi il modo di preparazione, prima e dopo. Ogni volta cerco di prepararli in modo differente ma torno sempre li, alla birra. E’ un’ associazione immediata, come polenta e gorgonzola, come il gelato e la brioche con il tuppo, come le tagliatelle ed il… Continua a leggere Stinco di Maiale con… Asparagi e Patate!

Quinoa… con Verdure!

Come è stato per il cous cous, adesso è la volta della quinoa, questo non cereale che ormai spopola ovunque. Mi piace sempre sperimentare, utilizzando ingredienti molto lontani dalla mia tradizione, per questo motivo quando ho visto la quinoa, non mi sono fermata a pensare, l’ ho messa nel carrello rella spesa senza pensarci due… Continua a leggere Quinoa… con Verdure!

Il riciclo.. Polenta e Osso buco!

Capita a volte di non far a tempo a fotografare un piatto, o meglio di piatti ne puoi fotografare milioni… vuoti però, perchè tempo che metti in tavola, ti volti un momento e puff il mago mangiarino si è fatto fuori il tuo piattino! Quello che è successo a me con questa ricetta, tempo di… Continua a leggere Il riciclo.. Polenta e Osso buco!

Risotto… Asparagi e Scamorza!

Ricetta di qualche tempo fa… il mio problema non è nella preparazione, ma nella stesura di un post! Mentre cucino ho già in mente cosa scrivere, come scrivere, quanto scrivere, poi mi metto al pc ed arriva il vuoto! pesi, misure, ortografia, tag, foto, carica, modifica, controlla, ricontrolla e mi son già dimenticata la ricetta!… Continua a leggere Risotto… Asparagi e Scamorza!

Carciofi ripieni di… Cous Cous e Tonno!

Sono stata selezionata dall’ azienda Il tonnotto come pochi altri blogger, per partecipare alla realizzazione di un ricettario che distribuiranno a Cibus. Avevo realizzato 4-5 ricette ma ne ho scelte solo due che mi ispiravano di più ( le foto hanno influito sulla decisione). Quella che vi presento è una di quelle “scartate” da me!… Continua a leggere Carciofi ripieni di… Cous Cous e Tonno!

Riso al Nero di Seppia con… Bottarga di Tonno e Carciofi!

  Ingredienti: 320g. di Riso Carnaroli Brodo di pesce o vegetale 1 bicchiere di Vino bianco secco 2 Acciughe con capperi 1  Vasetto di Sugo al nero di seppia 4 cucchiaini di Bottarga di Tonno 2 Spicchi di Aglio 1 Cipollotto Olio extra Vergine d’ Oliva 10 Carciofi spinosi (non troppo grossi) 1 Limone Timo, Timo… Continua a leggere Riso al Nero di Seppia con… Bottarga di Tonno e Carciofi!

Barchette di Radicchio e… Cous Cous di farro Integrale!

Vi ho raccontato della mia vincita ad un contest dell’ azienda Casale 1485? Azienda Umbra specializzata nella produzione di cereali e legumi tra i quali le Cicerchie, le Lenticchie di Colfiorito, il Farro, Orzo, Ceci, Roveja, ecc… Prodotti che si possono trovare oltre che nell’ azienda stessa anche nei punti vendita di Eat’ s (roma, Milano,… Continua a leggere Barchette di Radicchio e… Cous Cous di farro Integrale!