Stinco di Maiale con… Asparagi e Patate!

Sono al mio quinto/sesto stinco (coscio di mammut), eppure continua a piacermi il modo di preparazione, prima e dopo. Ogni volta cerco di prepararli in modo differente ma torno sempre li, alla birra. E’ un’ associazione immediata, come polenta e gorgonzola, come il gelato e la brioche con il tuppo, come le tagliatelle ed il… Leggi tutto Stinco di Maiale con… Asparagi e Patate!

Fiori di Zucchina… in Pastella!

fiori di zucchina pastella ariostoSe per una volta devo peccare, voglio peccare con la P maiuscola! Ultimamente io e il fritto (come con tante altre milioni di cose) purtroppo non ci amiamo molto, ma a certe cose davvero io non so rinunciare. Passi per le melanzane con prosciutto e formaggio, passi per la cotoletta, passi per le patatine, passi passi ma ai fiori di zucchina non passo, resto, mi fermo e li mangio! Ognuno ha la propria pastella, io se posso evito le uova e generalmente uso la birra, non troppo forte di sapore.

Ingredienti:

30 Fiori di Zucchina

100g.

 Birra fredda qb.

Ghiaccio

Sale

Olio per friggere

Preparazione:

In una ciotola capiente mettere il ghiaccio.

I una ciotola mettere la pastella Ariosto setacciata ed iniziare ad incorporare la birra molto fredda, fino a raggiungere la consistenza desiderata, l’ importante è stemperare bene la farina e non lasciare la pastella
troppo compatta.fiori di zucchina pastella ariosto

Appoggiare la ciotola con la pastella sopra a quella contenente il ghiaccio in modo da mantenere sempre il freddo.

Pulire i fiori eliminando il pistillo ed i peduncoli esterni senza rompere il fiore, immergerli nella pastella e friggerli i abbondante olio.

Buon Appetito!

Tiziana E.

 fiori di zucchina pastella ariosto