Bastoncini di Salmone… Alle Erbe!

Credo che i bastoncini di pesce non abbiano bisogno di presentazioni… sono talmente elementari da preparare che sfido chiunque. E’ primavera, si va verso il caldo e le erbe aromatiche fresche ritornano sulle nostre tavole (per la verità ho la fortuna di poterle avere quasi tutto l’ anno)… io le Amo! Ingredienti: 4 Tranci di… Continue reading Bastoncini di Salmone… Alle Erbe!

Torta salata di…Tagliatelle al Timo con Carciofi!

Per questa ricetta mi sono consultata con la mia migliore amica Barbara (trovate anche sue ricette nel blog), no perchè in due si pensa meglio! Dicevo mi sono consultata con lei perchè volevo fare qualcosa di “diverso”, diciamo che il pane non lo so fare, i grissini nemmeno, dolci devo evitarli quindi non resta molto… Continue reading Torta salata di…Tagliatelle al Timo con Carciofi!

Fagioli piccanti con… Salsiccia e Pancetta!

Avete mai visto i film di Bud Spencer e Terence Hill? io me li ricordo bene sopratutto quelli  ambientati nell’ epoca western! Anche gli angeli mangiano fagioli… si scofanavano certe padelle di fagioli accompagnati da pane e vino e se non erro in uno di questi film fecero una specie di gara a chi ne… Continue reading Fagioli piccanti con… Salsiccia e Pancetta!

Lasagna di Crepe… Verdi!

Per la serie adoro fare le crepe, tant’ è che ogni occasione è buona per prepararle. Le trovo duttili, veloci, pratiche ed accontentano un pò tutta la famiglia. La varietà delle farciture, la possibilità di prepararle con o senza uova, integrali, al farro, di grano saraceno, classiche, dolci o salate, fanno si che ti si apre… Continue reading Lasagna di Crepe… Verdi!

Focaccia Rovesciata… ai Carciofi!

L’ ho chiamata focaccia rovesciata ma potrebbe anche essere una pizza bianca ai carciofi, l’ impasto in effetti è quello per la pizza, ma data la varietà delle farine ho pensato fosse giusto chiamarla focaccia rovesciata! Chi mi conosce sa che ho un sacco da imparare nel mondo dei lievitati, ma una cosa è ben… Continue reading Focaccia Rovesciata… ai Carciofi!

Crêpe di Farro con… Porri, Patate viola e Caciocavallo!

Quando decido di partecipare ad un contest spesso mi sorge il dubbio su cosa fare, in questo caso l’ idea mi è venuta al primo assaggio di caciocavallo, questo formaggio a pasta filata con stagionatura di 3/4 mesi, tipico delle regioni meridionali, Sicilia, Campania, Calabria, Basilicata, Puglia, Sardegna, ecc… E’ già da qualche tempo che… Continue reading Crêpe di Farro con… Porri, Patate viola e Caciocavallo!

Cassœula…!

Questa è una di quelle ricette tradizionali della mia metà famiglia che, a dispetto delle origini, mia madre cucina da urlo. Si lei Siciliana fino al midollo cucina una cassoeula, la polenta ed i pizzoccheri da far leccare anche le pentole!  Ingredient: 1 Cipolla piccola 2 Carote 1 Gamba di Sedano 2 Piedini di Maiale 2 Orecchie… Continue reading Cassœula…!