Frittatine… Grano Saraceno, Peperone e Scamorza Bianca!

frittata grano saraceno peperoni erbe aromatiche

Peperone, peperone e ancora peperoni.  Nel circondario credo di essere l’ unica a cui crescono bene i peperoni.  Io ci parlo, io li minaccio, io li amo, anzi ho imparato ad amarli da quando ho iniziato a coltivarli da 10 anni a questa parte. L’ unico neo, se così si può dire, è che in famiglia li mangio solo io e mia cugina (però lei non la vedo tutti i giorni) quindi far fuori i peperoni comincia ad essere davvero dura. Mi mancano nel caffè al mattino o come dolce e poi ho fatto tombola!

Ingredienti:

7 di Uova di quaglia

50g. di Grano saraceno (i semi)

80g. di Scamorza bianca

1 Zucchina

6 Peperoni piccoli

Erba cipollina, Timo, Maggiorana (quelle che avete)

Aglio e Peperoncino

Sale

Olio extra vergine d’ oliva

Preparazione:

Far cuocere per 20min. circa il grano saraceno precedentemente risciacquato.

In una padella mettere l’ aglio tritato, un cucchiaio d’ olio, la zucchina ed i peperoni tagliati molto piccoli, farli rosolare per qualche minuto ed aggiustare di sale.

In una ciotola capiente sbattere le uova ed aggiungere le erbe aromatiche sminuzzate, il grano saraceno e le verdure raffreddati e la scamorza bianca tagliata molto piccola. Amalgamare il tutto, aggiustare di sale e versare a cucchiaiate separate in una padella appena unta di olio e far cuocere da entrambi i lati.

Buon Appetito!

Tiziana E.

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Tortillas… Mexicane!

  Ingredienti: Per le tortillas di frumento: 250g. di farina Uniqua Tipo 1 120g. di Acqua tiepida 10g. di Sale 30g. di Olio extra vergine d’ oliva Per il ripieno: 400g. di carne macinata di Pollo e Tacchino 1 Albume d’ uovo Pane grattugiato q. b. Timo e Origano Peperoncino Paprica   Sale Mais Peperoni… Leggi tutto Tortillas… Mexicane!

Olive… Farcite Speciali!

Una volta una persona mi ha detto ” è così bello cucinare per qualcuno che si ama” è quello che metto in pratica ultimamente. Queste olive le ho preparate per due giorni di fila, per persone che fanno parte della famiglia anche senza esserci legami di sangue. Sono speciali perchè dopo quasi 5 anni ho riabbracciato… Leggi tutto Olive… Farcite Speciali!

Foodscovery

  Vi piacerebbe acquistare direttamente dal produttore, anche se lui abita dall’altra parte dell’ italia? Ecco che vi presento un marketplace che mette a contatto il produttore con il cliente. Foodscovery è un portale molto giovane di nascita, creato e gestito da persone che credono in questa nuova realtà. Produttori locali che spesso non hanno un… Leggi tutto Foodscovery

Insalata di Cereali… Verdure, Lime e Pere!

Estate è uguale ad insalata di riso, certo perchè in effetti è fresca, leggera e piace a tutti. Si certo se non fosse che con 40° cuocere il riso diventa un problema. Qualsiasi movimento ti induce a sudare, gocciolare e non capisci più se è il riso che cuoce oppure tu. Comunque caldo a parte,… Leggi tutto Insalata di Cereali… Verdure, Lime e Pere!