Focaccine… Alle Erbe!

Ho preparato molte volte le focacce ed i risultati non mi hanno mai soddisfatta molto. Si sa che il continuo esercitarsi alla fine porta ad ottimi risultati, ed è quello che ho ottenuto questa volta, merito della mia caparbietà e dell’ ottima farina! Ingredienti: 500g. di Farina Celtica 17,5g. di Lievito madre secco 300-320ml. di… Leggi tutto Focaccine… Alle Erbe!

Stinco di Vitello… Alla Birra ed Erbe!

In realtà volevo intitolare questa ricetta ” stinco di vitello senza patate perchè erano troppo crude”, ma sono rinsavita sulla via del blog… In effetti lo stinco è praticamente nudo, solo soletto dato che al momento di pranzare lui era pronto, le patate no… Diciamo che i tempi non sono combaciati, era troppo presto per… Leggi tutto Stinco di Vitello… Alla Birra ed Erbe!

Filetti di Branzino in crosta… di pane Integrale di Segale, Olive nere e Capperi!

Da qualche mese ho instaurato una collaborazione con l’ azienda Pema, azienda produttrice di pane di segale in primis, solo che per una serie di circostanze poco piacevoli ho dovuto rallentare un pò il tutto, blog compreso, una delle ricette che ho preparato con questo pane è una di queste. Semplice come piatto, perchè generalmente… Leggi tutto Filetti di Branzino in crosta… di pane Integrale di Segale, Olive nere e Capperi!

Bastoncini di Salmone… Alle Erbe!

Credo che i bastoncini di pesce non abbiano bisogno di presentazioni… sono talmente elementari da preparare che sfido chiunque. E’ primavera, si va verso il caldo e le erbe aromatiche fresche ritornano sulle nostre tavole (per la verità ho la fortuna di poterle avere quasi tutto l’ anno)… io le Amo! Ingredienti: 4 Tranci di… Leggi tutto Bastoncini di Salmone… Alle Erbe!

Torta salata di…Tagliatelle al Timo con Carciofi!

Per questa ricetta mi sono consultata con la mia migliore amica Barbara (trovate anche sue ricette nel blog), no perchè in due si pensa meglio! Dicevo mi sono consultata con lei perchè volevo fare qualcosa di “diverso”, diciamo che il pane non lo so fare, i grissini nemmeno, dolci devo evitarli quindi non resta molto… Leggi tutto Torta salata di…Tagliatelle al Timo con Carciofi!

Fagioli piccanti con… Salsiccia e Pancetta!

Avete mai visto i film di Bud Spencer e Terence Hill? io me li ricordo bene sopratutto quelli  ambientati nell’ epoca western! Anche gli angeli mangiano fagioli… si scofanavano certe padelle di fagioli accompagnati da pane e vino e se non erro in uno di questi film fecero una specie di gara a chi ne… Leggi tutto Fagioli piccanti con… Salsiccia e Pancetta!

Lasagna di Crepe… Verdi!

Per la serie adoro fare le crepe, tant’ è che ogni occasione è buona per prepararle. Le trovo duttili, veloci, pratiche ed accontentano un pò tutta la famiglia. La varietà delle farciture, la possibilità di prepararle con o senza uova, integrali, al farro, di grano saraceno, classiche, dolci o salate, fanno si che ti si apre… Leggi tutto Lasagna di Crepe… Verdi!