Tortillas… Mexicane!

tortillas farina uniqua expo

 

Ingredienti:

Per le tortillas di frumento:

250g. di farina Uniqua Tipo 1

120g. di Acqua tiepida

10g. di Sale

30g. di Olio extra vergine d’ oliva

Per il ripieno:

400g. di carne macinata di Pollo e Tacchino

1 Albume d’ uovo

Pane grattugiato q. b.

Timo e Origano

Peperoncino

Paprica

 

Sale

Mais

Peperoni Grigliati

Pomodori ciliegino

Insalata

Preparazione:

In una ciotola Mettere la farina, l’ olio, il sale e poco per volta l’ acqua, impastare fino a formare un panetto morbido e compatto. Lasciar riposare per 30 min. coperto.

Nel frattempo preparare il ripieno per le tortillas.

In una ciotola mettere la carne macinata ed aggiungere timo, origano, sale,peperoncino, la paprica, l’ albume dell’ uovo ed il pane grattugiato, impastare il tutto e formare delle micro polpettine. Friggerle in poco olio per pochi minuti (essendo piccole cuociono in fretta e non diventeranno troppo asciutte).

Riprendere l’ impasto per le tortillas, lavorarlo per qualche minuto, dividerlo in 4 parti e far riposare ancora per 10min. sempre coperto.

Trascorsi i dieci minuti stendere ogni impasto con il mattarello fino ad uno spessore di pochi millimetri.

tortillas messicane di frumentoScaldare una padella per piadine o crèpe, mettere una tortillas e quando comincerà a formare le bolle girarla dall’ altro lato per finire la cottura.tortillas messicane di frumento

Farcirle con le polpette, il mais, l’ insalata, i peperoni grigliati ed i pomodori tagliati a spicchi (potete anche condirli con un filo d’ olio, sale e origano).

Buon appetito!

Tiziana E.

tortillas messicane di frumentotortillas messicane di frumento

Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con Farina UNIQUA

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