Frittata… Carciofi e Peperoni!

frittata carciofi peperoneLa frittata non ha bisogno di presentazioni, di spiegazioni, di chiarimenti… la Frittata è la frittata, ognuno la prepara a modo suo, a proprio gusto… oggi mi andava così!

Ingredienti:

4 Uova

4 Carciofi

2 Peperoni

Pasta di Acciughe

Erba cipollina oppure Erbe aromatiche a piacere

Sale

Formaggio Bella lodi

Preparazione:

Lavare e togliere la parte del gambo più dura, lavare i peperoni e rimuovere la parte interna bianca ed i semi, tagliare a pezzetti piccoli.;

Pulire i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure, le punte e l’ eventuale barba interna. Tagliarli a fettine sottili.

In una padella mettere due cucchiai di olio extra vergine d’ oliva, aggiungere prima la pasta d’ acciughe e poi le verdure tagliate; far cuocere per qualche minuto a fuoco basso, in modo che si ammorbidiscano un pò. Aggiustare di sale.

A parte in una ciotola amalgamare assieme le uova appena sbattute, l’ erba cipollina tagliata finemente ed il formaggio; salare e pepare, amalgamare il tutto e versare sulla verdura. mescolare qualche istante in modo che si amalgami bene il tutto e cuocere. Io generalmente non giro la frittata ma voi fate come meglio credete.

Buon Appetito!

Tiziana E.

frittata carciofi peperonefrittata carciofi peperone

 

3 thoughts on “Frittata… Carciofi e Peperoni!

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...