Pancake Salati.. Porro, Torrone e Glassa di Balsamico!

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Anche quest’ anno a Cremona dal 15 al 23 Novembre si terrà la Festa del Torrone  in collaborazione con Sperlari e come novità di quest’ anno, oltre alle tante iniziative che si svolgeranno durante i giorni di festa,   sono stati tirati in mezzo anche i foodblogger, con lo scopo di realizzare delle ricette con a tema il torrone, dolci e salate che siano, quindi anche io faccio parte di questa avventura, voi cosa aspettate, partecipate numerosi! Questa è la mia versione salata!

Ingredienti:

135g. di Farina 00

30g. di Porro (la parte verde)

150ml. di Latte

1 Uovo

40g. di Torrone

1 cucchiaino di sale

1/2 bustina di Lievito per torte salate

Burro fuso

Glassa all’ aceto balsamico

Preparazione:

In un pentolino far sciogliere il burro.

Frullare il torrone finemente

In una ciotola capiente unire il tuorlo dell’ uovo con il sale e due cucchi di burro fuso tiepido, aggiungere il torrone,  il latte alternandolo alla farina e lievito setacciati; mescolare il tutto.

Montare a neve ferma il bianco dell’ uovo ed aggiungerlo al composto.

nello stesso pentolino in cui si è fatto fondere il burro, mettere a rosolare appena qualche istante, il porro tagliato a pezzetti molto piccoli (si confonderanno bene); appena si sarà raffreddato aggiungerlo al composto di prima.

Far riposare il tutto 30min. ca.

Nella apposita padella oppure in una padella normale, leggermente imburrata (io ho usato il fondo rimasto aiutandomi con un tovagliolo di carta) versare un mestolino di composto, far addensare prima da un lato e poi voltare dall’ altro lato; continuare così fino a finire il composto.

Servire su di un piatto e cospargere con la glassa di aceto balsamico.

Buon Appetito!

Tiziana E.

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