Muffin Salati… Tonno, Peperoni e Pomodori Secchi!

muffin salati tonno pomodori secchi peperone (2)

Ingredienti:

200g. di Farina 00 oppure 120g. di 00 e 80 di 0

1 bustina di Lievito per torte salate

2 Uova medie

100ml. di Latte intero

70ml. di Olio d’ oliva Dante

1 Peperone Giallo o Rosso

4 Pomodori secchi

160g. di Tonno sott’ Olio

10 capperi dissalati

2 Filetti di Acciuga sott’ olio

Olive Taggiasche q.b.

Preparazione:

In una ciotola sbattere le uova ed aggiungere l’ olio d’ oliva e il tonno.

Tagliare a cubetti il peperone privato dei semi e delle parti bianche interne; tritare le acciughe, i capperi ed i pomodori secchi.

Mettere nel composto di uova il tonno sgocciolato e sbriciolato, il trito di pomodori-acciughe-capperi ed il peperone, mescolare bene ed incorporare poca per volta la farina con il lievito setacciati alternando al latte. Aggiustare eventualmente di Sale.

Amalgamare tutti gli ingredienti e riempire uno stampo da muffin (se di silicone non serve imburrare lo stampo), mettere in forno già caldo a 180-200° per 20 min. fino a quando non saranno belli gonfi e dorati. Farli raffreddare 5 minuti e rimuoverli dallo stampo!

Buon Appetito!

Tiziana E.

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