Filetti di Orata con… Patate!

Questa che vi presento è una ricetta molto semplice, gustosa e che accontenta davvero tutti. A chi non piacciono le patate? magari aromatizzate con un filo di olio alle erbe? è quello che ho utilizzato io per la preparazione di questo piatto. Ho utilizzato l’ Olio Extra Vergine d’ oliva 100% Italiano Condisano che unito alle erbe aromatiche fresche, si sposa molto bene e sprigiona tutto il suo profumo!

Ingredienti:

4 Orate oppure i filetti di 4 orate

Patate q.b. (dipende dallo spessore in cui vengono tagliate)

Olio Extra Vergine d’ oliva 100% Italiano Condisano

Erbe Aromatiche

Sale grosso

Preparazione:

Per  l’ olio alle erbe aromatiche:

Ho preso un rametto di erbe aromatiche di vario tipo (potete anche fare dei mono gusti) Timo, Oigano, maggiorana, Erba cipollina, Rosmarino, Salvia, Aneto, Finocchietto, le ho lavate ed asciugate bene. Ho preso le erbe e le ho messe in una bottiglia di vetro scuro nella quale ho versato l’ Olio Extra Vergine d’ oliva 100% Italiano Condisano. Ho lasciato riposare per 5-6 giorni e l’ ho travato senza erbe.

Ho sbucciato e tagliato (non troppo sottili ne troppo spesse) a fette le patate, le ho messe a bagno nell’ acqua fredda.

Ho preso le orate, tolto le pinne, le squame e ricavato i filetti lasciando la pelle.

Ho preso una teglia da forno, rivestita con la carta da forno, sporcata con l’ olio aromatizzato alle erbe, vi ho adagiato i filetti di orata, salato e disposto sopra ad ogni singolo filetto di orata, le patate in modo da ricoprire tutto.

Ho messo nel forno a 160° per 15 min. ca. (il pesce non deve cuocere troppo), spento il gas ed acceso il grill per qualche istante.

Buon Appetito!

Tiziana E.

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