Candele al forno… Leggere!

Questa ricetta è nata così, per caso, anzi in realtà non doveva nemmeno esserci. Tutto è nato da un’ altro tipo di preparazione, gli spaghetti di soia con carne e verdure, solo che la parte della carne era davvero eccessiva, quindi in esubero. L’ idea era di utilizzarla facendo dei ravioli, poi (visto che c’ erano in previsione degli ospiti) avevo pensato alle olive ripiene ecco ma, avendo anche gli ultimi carciofi della stagione, mi sono buttata su questa preparazione che è andata costruendosi poco alla volta, aggiungendo, togliendo, assaggiando e alla fine realizzando!

Ingredienti:

500g. di Candele

600g. di Carne macinata mista (Pollo, vitello, maiale e manzo)

1 Carota

1  Cipolla

10 Carciofi medi

Sale

Pepe nero

Erba cipollina (facoltativo)

Formaggio Grattugiato

Olio Extra Vergine d’ Oliva Dante

Per la Besciamella leggere qui senza curcuma questa volta!

Preparazione:

Pulire i carciofi, rimuovere le foglie esterne più dure e le punte, metterle in acqua e limone per evitare che anneriscano. Mettere a bollire dell’ acqua e quando avrà raggiunto il bollore versare i carciofi tagliati in due; farli scottare per 5-7 min. (non devono essere troppo cotti ma al dente). Scolarli e farli raffreddare.

Mettere a bollire l’ acqua per la pasta e quando bolle versare le candele ( io le ho precedentemente tagliate a misura della teglia) e farle cuocere per 6-7 min. finiranno poi di cuocere in forno.

Tagliare i carciofi a fette piccole ed unirli alla besciamella aggiustando di sale e pepe.

Prendere una teglia da forno, spennellare su tutta la superficie un pò d’ olio extravergine d’ oliva e cominciare a comporre gli strati mettendo due cucchiai di besciamella sul fondo, le candele, la besciamella ed il formaggio grattugiato. Utilizzate tutti gli ingredienti terminando con la besciamella ai carciofi ed il formaggio grattugiato.

Infornare a 180° per 30 min. ca. deve formarsi la crosticina sopra!

Buon Appetito!

Tiziana E.

Con questa ricetta partecipo al contest “STRATI SU STRATI”
http://blog.giallozafferano.it/lacuocapergioco/il-nostro-secondo-contest-strati-su-strati/#comment-5816

 

strati-su-strati

5 thoughts on “Candele al forno… Leggere!

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