Colomba-Sacher!

Ora mi additeranno come quella che osa usurpare il regno della Torta Sacher. Recentemente ho stretto la collaborazione con l’ azienda Melegatti, però dovevo trovare un modo per creare una ricetta, possibilmente senza alterare il prodotto. Ecco prima ho assaggiato la colomba al cioccolato e poi mi sono illuminata (avevo già comunque una mezza idea), anche perchè è un modo per riciclare le colombe in esubero!

Ingredienti:

1 Colomba tre delizie Melegatti

1 Vasetto di marmellata ai lamponi/albicocche

1 Tavoletta di Cioccolato fondente extra

Crema di limoncello diluita leggermente

Panna Montata

Procedimento:

Prendere una tortiera con la cerniera, foderarla di carta da forno.

Tagliare a fette la colomba al cioccolato cercando di mantenere lo stesso spessore.

Cominciare a posizionare il primo strato di colomba sul fondo della tortiera, coprendo tutto; una volta posizionate le fette, con l’ aiuto di un pennello passare un pò di crema di limoncello (non troppo), stendere uno strato di marmellata e ricoprire con un’ altro strato di colomba a fette. Ripetere questi passaggi fino ad ottenere tre strati o comunque fino ad esaurire la colomba.

Far riposare un oretta in frigorifero la torta di colomba ottenuta.

Far sciogliere il cioccolato a bagno maria: estrarre la torta di colomba dal frigorifero, toglierla dalla tortiera e posizionarla su una gratella (griglia) appoggiando il tutto su di un piatto oppure una teglia rotonda per la pizza e colarvi sopra metà cioccolato, livellare bene e versare l’ altra metà.

Sistemare il cioccolato su tutti i lati e lasciare che si solidifichi il tutto.

Servire con della panna montata anche non zuccherata.

Buon Appetito!

Tiziana E.

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