Lasagna di Polenta… Del giorno dopo!!!

lasagna di polenta e spezzatinoVi capita mai di preparare la polenta e che questa avanzi? A me succede sempre.!!!Almeno una volta al mese,  la polenta passa dalla mia tavola; immancabile è anche l’ abbinamento con il gorgonzola (PER ME il miglior formaggio dell’ universo PER ME ). Il problema  (e che bontà di problema) sorge il giorno dopo, come smaltirla, usarla, mangiarla? Stufa della solita polenta grigliata, stufa della solita polenta fritta nel burro, ho provato ad azzardare una specie di lasagna: il sugo c’ era (lo spezzatino) la lasagna pure (la polenta) quindi mi sono messa all’ opera!!!

Ingredienti senza dosi:

Polenta taragna (senza formaggio) avanzata

Spezzatino avanzato

Sugo dello spezzatino

Preparazione:

Faccio un passo indietro. Per ottenere una lasagna di polenta bisogna ricordarsi che nel momento stesso che avanza, di trasferire la polenta su di una teglia coperta da carta da forno e stenderla, non troppo finemente (circa 1 cm) con le mani bagnate o con l’ aiuto di un cucchiaio bagnato. Farla raffreddare.

Tagliare la polenta a fette larghe e lunghe ( a seconda della grandezza che volete avere).

Prendere Lo spezzatino avanzato, rimuovere la carne che taglierete a fettine e frullate il sughetto con tutte le verdure fino ad ottenere una salsa corposa.

Prendere una teglia, mettere qualche cucchiaio di sughetto e disporvi le fette di polenta; disporvi sopra le fette di spezzatino con un il suo sughetto e poi la polenta. Continuate fino ad esaurire tutti gli ingredienti, tenendo da parte un po di sughetto che metterete in cima alla lasagna.

Mettere in forno a 180° fino a quando non sarà diventata bella croccante.

Buon Appetito!!!

Tiziana E.

lasagna di polenta e spezzatino (2)

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