Plumcake… Cocco e Lampioni!!!

plumcake cocco lamponi (2) Avete letto bene Lampioni è il mio modo di chiamare la confettura di lamponi anzi le mie pianticelle. Tempo fa avevo già provato questa ricetta senza uova, trovata girovagando per il web, sul sito di Ginger&Tomato; nella realtà è una torta io l’ ho trasformata in plumcake!!!

Ingredienti:

250g. di Farina 00

150g. di Zucchero

250g. di Yogurt

100g. di Burro

1 bustina di Lievito

Marmellata di Lamponi

un pizzico di sale

Preparazione:

Far sciogliere il burro (non deve soffriggere); farlo raffreddare leggermente e versarlo in una ciotola assieme allo zucchero ed al pizzico di sale. Cominciare a montare il composto con le fruste.

Unire lo yogurt, la farina ed il lievito setacciati; continuare a mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato (io ho usato uno stampo usa e getta per evitare il burro).

Prendete la marmellata (se per caso non è abbastanza morbida immergete il vasetto in un pentolino di acqua calda per qualche minuto) ed aggiungete qualche cucchiaio all’ impasto. Con l’ aiuto di una forchetta cominciate a disegnare dei cerchi in modo che la marmellata si unisca all’ impasto creando poi di disegni al momento del taglio.

Mettere in forno caldo a 200° per 40 minuti, fare la prova stecchino.

Buon Appetito!!!

Tiziana E.

plumcake cocco lamponiplumcake cocco lamponiplumcake cocco lamponi (2)

One thought on “Plumcake… Cocco e Lampioni!!!

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...