Quadrotti di Semolino… alla Pizzaiola!!!

gnocchi alla romana alla puttanesca

Chi non ha mai mangiato i gnocchi alla romana? se ne trovano anche in commercio già pronti (anche se la preparazione non è complicata). La prima mia volta è stata circa 6 anni fa circa a casa di mia sorella. Devo dire che mi son piaciuti tanto. Abbiamo provato a ripetere l’ esperimento 3 anni fa ed il mio cane ha apprezzato molto la cena… Abbiamo sbagliato le dosi ed è venuto un semolino niente male in quantità da caserma… Ora li ho rifatti (anche se li ho provati altre 5/6 volte) ed il risultato non è poi deludente….

Ingredienti:

250 di Semola di grano duro

1l di Llatte

2 Tuorli

50g Burro

Sale

Noce moscata Tec-Al

50g. Formaggio grattugiato

Per il condimento:

Olive nere denocciolate

Polpa di pomodoro Mutti

Origano

Sale

Olio extra vergine d’ Oliva

Preparazione:

In una padella capiente, versare il latte e portarlo a bollore; aggiungere a pioggia la semola di grano duro continuando a mescolare per 10 minuti aggiungendo il sale e la noce moscata.

Far raffreddare ed aggiungere il burro fuso, il formaggio ed un tuorlo alla volta; amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare su di una teglia aiutandosi con un coltello bagnato. Lasciare riposare.

Nel frattempo in una padella mettere a scaldare due cucchiai di olio extra vergine d’ oliva, aggiungere  la polpa di pomodoro e far cuocere per 10 minuti scarsi; aggiungere le olive nere denocciolate ed una spolverata di origano. Aggiustare di sale.

Disporre in una teglia i quadrotti di semola precedentemente ritagliati, messi in file da tre sovrapposti.

Adagiarvi sopra il sugo alla pizzaiola e spolverizzare con il formaggio grattugiato.

Infornare per 15 minuti a 180°, devono solo gratinare.

Buon Appetito!!!

Tiziana E.

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