Torta… Carote e Mele!!!

So che fa caldo ma non per questo si deve rinunciare al classico dolce, vi pare? ma si facciamoci una bella saunetta e accendiamo il forno o almeno accendiamolo in una di quelle giornate più fresche che in estate capiteranno sicuramente (la speranza è l’ ultima a morire)!!!

Ingredienti:

3 Mele di medie dimensioni

4 Carote di media grandezza

300ml. di Latte

300g. di Farina

100g. di Farina di Mandorla

1 bustina di Lievito per dolci

2 Uova

300g. di Zucchero

200ml. di Olio di semi Dante

Sale

Procedimento:

Pelare e tagliare a tocchetti le mele; pelare e grattugiare le carote.

In una ciotola ho unito le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale, ho montato il tutto fino ad ottenere un composto spumoso.

Ho aggiunto il latte e la farina di mandorle, sempre continuando a sbattere; ho aggiunto l’ olio e la restante farina.

Per ultime ho aggiunto le mele, le carote e il lievito; ho amalgamato il tutto e versato in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata.

In forno a 180° per 45/50 min.  Fate la prova stecchino.

Ps. potete aggiungere della cannella alle mele prima di unirle all’ impasto.

 

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