Plumcake salato… Uova di Quaglia e Asparagi!!!

Ho sempre voluto assaggiare le uova di quaglia e quale miglior accostamento che gli asparagi? questa ricetta l’ ho trovata girovagando sul web, per farmi venire un’ idea, naturalmente io ho inserito la mia variante!!!

Ingredienti:

1 mazzo di Asparagi

3 Uova

10 Uova di quaglia

200 g di Panna fresca

Formaggio grattugiato

4 fette di Scamorza

Sale e Pepe Nero Tec-Al

Noce Moscata

1 cucchiaino di Curcuma

Preparazione:

Ho messo a lessare per 4 minuti ca. gli asparagi in acqua salata.

Ho fatto lessare le uova di quaglia e fatte bollire per 3 minuti e messe a raffreddare sotto acqua fredda e sgusciate.

In una ciotola ho messo le uova, la panna fresca, il formaggio, la scamorza tagliata a tocchettini, sale, pepe nero, curcuma e noce moscata; ho amalgamato bene.

Ho preso uno stampo da plumcake, l’ ho foderato di carta da forno e messo uno strato di asparagi ed uno di uova; un’ altro di asparagi ed un’ altro di uova fino a completare lo stampo.

Ho versato sopra il composto di uova e messo in forno caldo per 1 ora a 200° fino a quando sarà dorato.

Buon Appetito!!!

Tiziana E.

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