Crostatine di asparagi… Gamberi o formaggio?

Dunque sapendo che asparagi e fragole sono sinonimo di primavera, cominciamo ad usare questi nuovi e freschi prodotti che la natura ci offre in tutta la loro bontà.

Ingredienti:

1 rotolo di Pasta sfoglia

1 mazzetto di Asparagi

10 code di Gambero o Mazzancolle (anche surgelate)

Grok gusto classico

4 fette di Formaggio tipo Fontina, Groviera o Scamorza

1 Scalogno

2 Uovo

200 ml. di Panna da cucina

Noce moscata

1/2 bicchiere di Vinchef

Noce Moscata e Sale Guerande alle alghe Tec- Al

Sale Gemma di Mare

Olio extra vergine d’ oliva Terre antiche Dante

Preparazione:

Ho preso gli asparagi, li ho privati delle parti più dure, ho tagliato le punte e ho tagliato sottilmente il gambo.

In una Padella ho messo un cucchiaio di olio extra vergine ed ho unito lo scalogno, ho fatto rosolare bene ed aggiunto gli asparagi; ho fatto rosolare bene il tutto e sfumato con un pò di vin chef, aggiusto di sale.

Appena saranno men rosolati li tolgo dalla padella e al loro posto metto i gamberi precedentemente lavati e asciugati; faccio rosolare e sfumo con il restante vinchef e aggiungo il Sale alle alghe Guerande.

Nel frattempo prendo il rotolo di pasta sfoglia e ricavo 6 cerchi leggermente più grandi degli stampini; con la carta da forno fodero gli stampini e copro con i cerchi di pasta sfoglia.

In una ciotola unisco le uova, la panna e una grattata di noce moscata e amalgamo bene. Taglio a pezzetti il formaggio eil grok.

Negli stampini metto gli asparagi e in metà metterò i gamberi e negli altri il formaggio più il grok. In ognuno verso due cucchiai ca. di composto di uova, fino a riempire gli stampini (non fino al bordo).

Metto in forno già caldo a 180° per 30 min. ca, fino a completa doratura. Servire tiepidi.

 

 

 

 

 

 

 

Buon Appetito!!!

Tiziana E.

Ps. ogni volta che uso questo sale alle alghe mi stupisco dell’ aroma che riesce a donare ai piatti.

Con questa ricetta partecipo al seguente contest!!!