Scaloppine e carciofi… Fritti!!!

Ormai sono davvero gli ultimi carciofi e quest’ anno, rispetto agli altri anni, non li ho ancora mangiati fritti. Quindi per unire ad un piatto semplice come una scoloppa di manzo vanno più che bene!!!

Ingredienti:

4 Scaloppe di manzo Macelleria Curtarelli

6 Carciofi spinosi

2 Uova

Farina di semola

Pane grattugiato

Olio d’ oliva Dante

Sale Gemma di mare

Vinchef

Preparazione: 

In una padella ho messo un filo di olio d’ oliva. Ho preso le scaloppe di manzo e le ho passate nella farina di semola. Appena l’ olio è caldo le ho messe in padella e fatte dorare da entrambi i lati; salato e sfumato con una spruzzata di vinchef.

Nel frattempo ho pulito i carciofi privandoli delle foglie esterne e delle punte, tagliati a metà e fatti sbollentare in acqua salata.

Appena saranno pronti li ho scolati e fatti asciugare bene.

Ho sbattuto le uova con un pò di sale, vi ho immerso, uno alla volta, i carciofi e li ho passati nel pane grattugiato.

Ho preso una padella e ho messo l’ olio d’ oliva, appena l’ olio è caldo ho messo a friggere i carciofi.

Servire caldi.

Buon Appetito!!!

Tiziana E.

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