Uova… Ti risolvono sempre un Pranzo!!!

uova e carciofi

Quante volte capita che si arrivi tardi a casa e non si ha ne voglia ne tempo di preparare nulla? A chi non è capitato, allora su cosa ci si butta generalmente? Tonno, surgelati o uova: sode, alla coque, al tegamino, ecc… Se posso io le evito perchè non ne sono una loro fans accanita (galline bistrattate), ma capita anche a me di dover ricorrere a loro ma per nn ovviare alla solita insalata (classico) le ho accostate ai carciofi, che tagliati molto sottilmente fanno in tempo ad essere pronti.

Ingredienti per 1 persona:

2 Uova (considerandone 2 a testa)

1 Carciofo spinoso grande (anche un’ altra varietà va bene)

1 Scalogno piccolo

2 cucchiai di Olio extra vergine d’ oliva Dante Terre antiche

Sale  e Origano q.b.

qualche fiocco di Grok (a piacere)

Preparazione:

Metto in un pentolino dell’ acqua e vi immergo le uova, metto sul fuoco e da quando comincia a bollire l’ acqua calcolo 7 min. ca., spengo il fuoco e metto sotto acqua corrente per sbucciare bene le uova. Le taglio a spicchi (4 per ogni uovo).

Nel frattempo ho pulito il carciofo, eliminando le foglie esterne più dure, le punte e pulendo bene il gambo; lo taglio a fettine sottili.

In una padella metto l’ olio, lo scalogno tritato ed appena sarà dorato aggiungo i carciofi. Aggiusto di sale e dopo10 min. di cottura aggiungo una spolverata leggera di origano (per dare loro profumo e sapore).

Se si dovessero asciugare troppo aggiungere un cucchiaio di acqua.

A Fuoco spento ho aggiunto qualche fiocco di Grok o formaggio grattugiato.

Una volta messi nel piatto aggiungere un giro di olio.

Buon Appetito!!!

Tiziana E.

Ps. nel tempo che vengono pronte le uova si cuociono anche i carciofi; un filo di olio a crudo non guasta!!!

 

 

2 thoughts on “Uova… Ti risolvono sempre un Pranzo!!!

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