Risotto… con Salamella alla Mantovana!!!

Questo è uno dei piatti che piacciono tanto al mio Papà, a lui basta preparare il riso ed è felice. Anche questo è un piatto della tradizione della mia famiglia.

Ingredienti:

350g. di Riso tipo Arborio o S. Andrea

4 Salamelle mantovane

Burro qb.

Sale

1/2 busta di Grok gusto deciso o Grana padano

Preparazione:

In una pentola metto dell’ acqua e aggiungo il sale, quando bolle verso il riso e porto a cottura.

Nel frattempo in una padella metto le salamelle, private della pelle e sbriciolate, a rosolare fino a quando avranno rilasciato tutto il loro grasso.

Sbriciolo il Grok o grattugio il grana padano.

Scolo il riso e lo verso nella padella assieme alla salsiccia, metto una parte del Grok ed il burro; faccio amalgamare bene il tutto per qualche minuto.

Metto nei piatti e cospargo con il restante Grok o Grana padano.

Buon Appetito!!!

Tiziana E.

Ps. Ho messo il sale solo nell’ acqua di cottura del riso perchè sia la salsiccia che il  grok o formaggio grattugiato sono molto saporiti.

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